寒露至｜深秋冷露

寒露至｜深秋冷露

寒露，二十四節氣的第十七站，今年約落在農曆九月十七至十月初二。
「寒露」之名，意在露水與冷風相織，甚至有凝霜的現象，代表秋意漸深，寒意倍加。此時，日照時間縮短，北部清晨冷風拂面，南部晨霧漸重，第二期作物已經開始結果，是邁向收成的前夕。

寒露女俠｜秋意蕭蕭

職掌「寒露」之神祇「寒露女俠」，承接秋分，身屢青色被巾，手舞長劍，行於寒露之間，劍光微微，似月映寒；過山間，露凝如珠；過田畔，禾低似拜，風聲蕭蕭，草木安寂。

寒露農諺

「寒露」常見兩句俗諺：

「白露水，寒露風」
白露若有大雨做水，寒露必有秋颱，同時也搭配一句老話：「九月颱，無人知。」，意思是到了九月，已經脫離颱風的季節，人們因而放鬆警惕，而此出現突如其來的颱風，讓人猝不及防，因此透過觀測白露的氣象，成為寒露是否存在風雨的預警方式。

「寒露麥，霜降豆。」
在早期，農人們通常會觀察第二期稻作的生長狀況，若遇到「白露水」導致作物生長參差不齊，那將作為綠肥整犁，滋養土壤，再下種耐寒的「麥」，因此稱作「寒露麥」。「霜降」則為寒露後的節氣，也是適合種植「豆菽」（比如落花生）的季節。

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寒露食果｜柿子乾

寒露後，台灣正值柿子豐收季，新竹新埔、苗栗公館、南投中寮、台中東勢皆為知名產區。此時氣候乾涼、日照溫和，最適合曝曬成「柿餅」或「柿乾」，是北台灣有名的傳統甜食：

營養成分：

• 維生素A、C——增強免疫力，維護皮膚健康。
• 胡蘿蔔素——具抗氧化作用，護眼明目。
• 礦物質（鉀、鎂）——有助血壓與代謝平衡。
• 醣類與膳食纖維——補充能量、促進腸胃蠕動。
• 多酚抗氧化物——延緩老化、養顏護心。