小雪到了，落在農曆十月初三到十七期間，但台灣並不下雪，而是海風參著北風徐徐，是海島特有的模樣。氣溫降一點，濕氣上來一點，雲低，到處都是灰白的調子。冬天就是這樣開始的——不宣告，也不著急。

立冬，二十四節氣的第十九站，今年落在農曆九月十八至十月初二期間，蓄積近一年的西伯利亞的冷高壓終於轟鳴而下，狂野的北風讓日照漸短的南方溫度驟然降下，為冬季拉開序幕。

「氣肅而凝，露結為霜」，天氣明顯轉寒，晝短夜長，作為秋末冬初的轉折點，再過不久，第二期作物便能如期採收。

早期渡海來台的清朝先人們多數為男性，造成社會一度男多女少的現象，許多男性選擇和本土的平埔族聯姻通婚，然而多數男性仍因為找不到對象結婚成家而成為單身漢，人們戲稱「羅漢跤」（羅漢一詞為佛教術語，意指修行有成的高僧）；每當秋冬之際，望去滿山紅柿，淚水潺潺，羅漢跤仔不禁感嘆那位佳人究竟在何方。

「寒露」之名，意在露水與冷風相織，甚至有凝霜的現象，代表秋意漸深，寒意倍加。此時，日照時間縮短，北部清晨冷風拂面，南部晨霧漸重，第二期作物已經開始結果，是邁向收成的前夕。

「秋分」之名，意在白日黑夜均分，晝夜各半；此時，陽光直射赤道，南北平衡。台灣天氣逐漸轉涼，第二期種植的作物已開花結果，遂飽滿而豐厚。

「白露」之名，取自清晨時分，天地涼氣凝結於草木，露水晶瑩如白。另一個說法，則是秋天在五行屬「金」，金的代表色為「白色」，此節氣的晨露即稱作「白露」。

處暑，是二十四節氣中的第十四個節氣，所謂「處」有「住」的意思，代表「打住暑熱」的時節。

每年 國曆8 月至 9 月，是龍眼盛產的時節；臺灣主要產區分布在 南投、嘉義、台南、高雄與屏東，其中以南投民間鄉的龍眼最富盛名。圓潤的果實包裹著晶瑩果肉，甜中帶香，是盛夏尾聲的獻禮。

 古早時代有句俗諺：「王梨頭，西瓜尾」，意思是——鳳梨最甜在頭部，西瓜最甜在尾部；這不只是吃水果的經驗法則，也是和水果的生長特性有關。

仙草的由來，根據民間傳說記載，仙草為草本藥用植物，名稱傳說故事則眾說紛紜。

台灣有句俗諺：「五月粽無食，破裘不甘放」；意思是「端午前的天氣尚涼寒，必須過完端午吃完粽子後，才將厚重的禦寒衣物收起來，意味著夏天真正的來臨」。

天氣難以預料的五六月，雖不到盛夏，但走在路上時的悶熱已令人難以忍受，午後又一反白日的高溫下起傾盆大雨，這樣氣候的驟變，彷彿綿延無盡的悶濕燥熱，讓身體懶懶的也沒什麼胃口，試著用一些簡單又美味的料理，搭配純淨的好食材來提振食慾和心情吧！

適合下飯的一道蔥爆雞里脊肉，還在考慮今晚主食？不妨試試這道里脊肉。（本食譜由志津匠提供）

絲瓜與雞肉的絕妙組合，配上鮭魚卵點綴，就是餐桌上一道很美的風景。（本食譜由志津匠提供）