在台灣，草莓不只是冬日最甜美的紅寶石，更是農人與土地磨合後的跨洋奇蹟，從少數幾株試種到今日「北有大湖、南有善化」的盛況，這段紅色的歷史，源自於一位對土地充滿熱情的先行者。
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台灣草莓之父｜李安章
台灣草莓的傳奇故事始於 1930 年代；1934 年，日本人曾將品種引進陽明山，卻因氣候不適而未能推廣，直到 1952 年，蘆洲農友李安章先生從美國引進「亞美利加」品種試種成功；他克服了重重難關，並帶動全台種苗培育，隨後大湖農民引進李氏種苗，才奠定了今日大湖「草莓之鄉」的根基。
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草莓的台語怎麼說？
在市場採買時，你可能聽過不同的說法：
• 草莓（tsháu-m̂）：普遍用來描述草莓的說法。
• 刺波（tshì-pho）：這原指山林野地裡的「野草莓」，因外皮帶細毛而得名，是草莓同科不同屬的親戚，但因為外貌與草莓相似，逐漸成為草莓台語的代名詞。
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草莓的果實跑去哪？
你吃進嘴裡的紅嫩果肉，實際上是花朵授粉後肥大化的「花托」（稱為假果），而表面像芝麻的小顆粒，才是真正的果實（稱為瘦果）；由於生長的過程中，花托逐漸肥大並與真正的果實合為一體，又稱作「聚合果」。
四階段生長旅程：
1. 授粉：冬季綻放潔白五瓣花，透過蜜蜂或人工授粉，喚醒生命起點。
2. 結果：受粉後花瓣凋謝，種子分泌激素刺激花托開始膨大，形成青澀的小果。
3. 黃熟：隨著溫度與光照，果實由青轉白再轉黃，澱粉開始轉化為糖分。
4. 成果：最終披上鮮紅外衣，香氣轉為濃郁，成為寒風中最甜美的守候。
