◎本食譜提供： 志津匠
絲瓜甜感與雞肉的絕妙組合，加以鮭魚卵點綴，就是餐桌上一道很美的風景。
食材準備
- 絲瓜
- 雞肉
- 青蔥
- 薑
- 醬油
- 太白粉
- 日式鰹魚醬油
料理作法
- 絲瓜削皮後切段，中間挖個洞 (不要挖穿)。雞肉和青蔥切末，薑磨成泥，把雞肉、青蔥、薑加點鹽、醬油及太白粉抓均勻至產生黏性。
- 取適量肉餡放入挖好的絲瓜盅內，裝盤放進電鍋或是瓦斯爐上蒸熟。蒸熟後取一點湯汁加上日式鰹魚醬油煮開後淋在鑲肉上即完成。
- 完成後可以在表面放點鮭魚卵點綴也增添風味。
食材準備｜攝影 / 志津匠
絲瓜鑲肉｜攝影 / 志津匠
攝影 / 志津匠
