立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，今年落在農曆三月十九至四月初四，此刻台灣中南部的稻梗抽長了，在徐徐的南風裡搖曳，仿若在為盛夏的到來歌舞。
在漢字意義中，「立」代表著開始，除了指夏季啟升，亦是象徵著春天播下的作物已然茁壯；此時氣溫顯著升高，雷雨增多，萬物在高溫的刺激及雨水的滋潤中，處處展現蓬勃的生機。
宿神｜立夏武將
當初夏的第一抹烈陽穿透雲霄，職掌此節氣的守護神祇「立夏武將」正凜然佇立於天際。
祂法相魁梧，身披甲冑，內著硃色紅袍，手裡橫著長戟，身上每一處無不在宣示溫熱之氣的到來；但另方面，武將沉姿態著而溫婉，手撫長鬚，眼神如炬，這股穩重的陽剛之氣仿若天地間短暫的恩賜，在暑氣還未奔騰之時讓萬物盡興舒展。
立夏俗諺｜稻做父
農人說：「立夏，稻仔做老父」。
穀雨時還纖細的秧苗，到了立夏，已長成了壯漢，古早人將之比擬為「老父」，是說稻子成人了；這是稻子孕穗與抽穗前的重要階段，這句俗諺對應的是作物生長的現象，也同時隱含莊稼人的盼頭—— 結實累累的米粒，是農家對豐收的寄望。
夏日清補｜綠豆薏仁湯
天一熱，台灣人就想那一碗綠豆薏仁湯。
在嘉義朴子、台南學甲與安定，綠豆在乾爽的風裡熟成，農人收下夾莢果，豆子翠綠，裡頭藏著南台灣的日光與清涼。入鍋慢煮，豆皮綻開，那股道地的清香甚是消暑。
營養成分：
- 膳食纖維：梳理腸胃，清一清心裡的燥悶。
- 蛋白質：補充被汗水帶走的氣力。
- 澱粉：轉成能量，讓人能在烈日下站得穩。
- 礦物質：鉀、鎂這些微量元素，維持身子裡的水分平衡。
- 維生素 B 群：幫著代謝，護著皮膚在強光下不吃虧。
「去濕障，保健康」，在悶熱的午後享用一碗微甜的綠豆薏仁湯，不僅能帶走暑氣，更能為身體築起一道健康的防護網！
