在炎熱的夏天你是不是也會想喝點冰冰涼涼的飲品呢？冰咖啡的製作方式除了有口感讓人驚艷猶如做化學實驗的冰滴咖啡，也有著牛奶與咖啡絕美組合的冰拿鐵，還有大家最近都熟知檸檬與咖啡甜蜜滋味的西西里咖啡等，都是很值得品嚐的咖啡風味。而在這裡我們先和大家分享如何使用咖啡茶包，透過冷萃的浸泡方式，就可以在家製作一杯單品冰咖啡或是冰拿鐵。
茶包式咖啡
茶包式（浸泡）咖啡是非常簡便的方式，可以讓對沖煮咖啡不熟練的人，只要透過浸泡就可以馬上擁有一杯咖啡。和手沖咖啡相比較口感風味上是各有不同，在早前我們有推出的 DAWN HAZE 咖啡包，就是可以讓你在家中以熱水浸泡幾分鐘，馬上就有杯熱騰騰的咖啡，也非常適合再外或野營時沖煮；而轉換以冷水或常溫水，放進冰箱中萃取就是杯冰咖啡了。如果你對這種茶包式咖啡有興趣，也可以前往我們 DAWN HAZE 咖啡茶包 瞭解。
冷萃咖啡的獨特風味
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）是使用常溫或冷水在冰箱中緩慢的萃取4-12小時的時間，在緩慢的萃取過程中可以帶出咖啡另一種柔順又香醇的細膩口感，不會有過於尖銳刺激味蕾的酸度或是苦感，很推薦初次入門咖啡者可以透過這種方式來品嚐咖啡。若浸泡過程中加入牛奶，也可以是杯冰拿鐵，咖啡的厚重口感也會因浸泡時間長短有所不同。
開始製作冷萃咖啡方法
因咖啡過多也會對身體造成負擔，在這裡我們就以一杯約 350ml 剛剛好的咖啡為例，你也可依此比例增加咖啡與水量。
ㄧ、事前器具準備
- 玻璃杯１個（因材質會影響風味，不建議使用塑料製瓶子。）
- 冷萃咖啡包１包（約12g）
- 常溫水或冷水（約250ml ~ 350ml）
二、挑選適合冷萃的精品咖啡豆
基本上大多數精品咖啡豆都可以適合冷萃，各有不同的層次與風味。若你想加入牛奶一起萃取，建議您可挑選中焙或中深焙的咖啡豆，可以增加咖啡厚重口感。
你也可以嘗試看看我們的「餘暮配方」，以豐厚口感的哥倫比亞豆，配上水果香氣迷人的衣索比亞日曬豆。在純飲上口感層次豐富，加牛奶則果香四溢，亦帶有可可香氣。《選購冷萃咖啡包》
三、冷萃咖啡製作步驟
Step1. 將玻璃瓶沖洗乾淨，避免有其他異味影響咖啡的氣味。
Step2. 將咖啡包放入玻璃瓶內，再加入冷水或常溫水。水量可依個人口味而定，約在250ml~350ml左右。
Step3. 密封好後放置於冰箱內冷藏，靜置約4~12小時左右。
Step4. 以我們個人喜好覺得6小時左右就可取出飲用，口感與香氣非常適中，你也可以品嚐不同時間點的風味，找出你喜歡的口感。
由於是緩慢地萃取，雖然冷萃咖啡不太會有過萃的問題，但若您超過12小時未喝完，建議您可以先將咖啡包取出喔。
四、冷萃冰拿鐵製作步驟
Step1. 將玻璃瓶沖洗乾淨，避免有其他異味影響咖啡的氣味。
Step2. 將咖啡包放入玻璃瓶內，可嘗試我們「餘暮配方」咖啡包，再直接將牛奶加入玻璃瓶內一起萃取。牛奶量亦依個人口味，可加入約250ml~350ml左右。
Step3. 密封好後放置於冰箱內冷藏，靜置約4~12小時左右。
Step4. 約6小時左右或依個人喜好調整時間後從冰箱取出，就可以直接飲用。咖啡包浸泡時間越久，咖啡的厚重感或可可味也會隨之增加喔。
若您超過12小時未喝完，建議您可以先將咖啡包取出喔。
