雨水｜春潤大地
雨水，二十四節氣中的第二個節氣，通常落在農曆正月初一前後；隨著氣溫回升，原本結凍的冰雪開始融化為水，水氣漸增，降雨量也隨之增多。在農耕文化中，這是一年中最充滿希望的時刻，代表著大地回暖，萬物開始萌動，宣告了春耕季節的開始；此刻台灣中南部的農田已播下稻苗，靜待春雨潤澤。
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雨水神祇｜東海龍王
在民間信仰中，掌管雨水的神靈爲「東海龍王」。春天對應「東方」，龍在神話中被認為是掌管風雨氣脈的神靈，自然就與「東海龍王」的形象產生連結；東海龍王身為四海龍王之首，主宰著興雲佈雨、消滅炎熱與煩惱；相傳在雨水這天，龍王會派遣手下灑下甘霖，滋潤焦渴的土地，祈求一整年的風調雨順、五穀豐登。
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節氣俗語｜雨水伴豐年
古早時代一句對應「雨水」的俗諺：「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」。
這句俗諺展現了自然與耕作的深度連結。如果雨水節氣時雨量充沛、連綿不斷，代表來年的水分供給充足，作物能得到良好的滋養生長。對於農夫來說，有了老天爺的甘霖助攻，耕作起來自然能事半功倍，預示著一個不需要過度勞累也能大豐收的好年節。
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雨水當令｜步步糕升
雨水時節常與新年或元宵重疊，此時最重要的應景食物就是「年糕」，除了有「年年高升」的吉祥寓意，在初春微涼的天氣裡，吃上一塊軟糯香甜的年糕，是溫暖身心的最佳選擇。
營養成分分析：
- 支鏈澱粉：提供身體扎實的熱量，對抗初春的微寒。
- 糖類：快速補充能量，帶給大腦愉悅感。
- 蛋白質：含有少量植物性蛋白，支撐日常活動。
- 糯米纖維：幫助維持飽足感，是傳統食補的基礎。
溫馨小提醒：
年糕黏性較高，建議適量食用，且咀嚼時要細嚼慢嚥，避免噎食。若能以蒸煮取代油炸，更能吃得輕盈無負擔。
