回歸咖啡的本質 - 水質與咖啡豆
近年來咖啡在台灣吹起一股旋風，街坊巷弄的咖啡店也如雨後春筍般冒出，各家無不強調獨特技術或是打著莊園名稱的咖啡豆等，這些深奧技術其實對於一般消費者而言，確實很難讓人真正認識咖啡豆原始風味，更不用說店家推薦的混豆風味，更混淆一般消費者對單品原生豆風味的認識。如此要怎麼真正簡單的品嚐咖啡豆基礎的風味呢？
讓我們拋開其他複雜的因素，找回咖啡最初始的本質。其實對於DAWN HAZE（研萃咖啡茶包，以下稱DAWN HAZE）來說，要做出一杯好咖啡並不難，關鍵就只有兩大條件 - 水質與咖啡豆。
水質
咖啡的成份有70%的水，其中水質的軟硬度最影響咖啡風味的差異。這部份也是一般喝咖啡或賣咖啡的人容易忽略的因素，但卻是直接影響風味的重要關鍵，硬水適合苦醇，軟水則適合果酸。DAWN HAZE研製水試紙，希望消費者能測試並了解自己使用的水，再找出搭配自己的咖啡用水。
不同豆種 X 不同烘焙 = 不同風味
咖啡豆
目前坊間大都推薦自己調配的絕佳風味或混豆方式，但身為一個像我這樣的初學者，沒有經過各種烘焙度比較，喝再多家也無法體會到豆子風味的箇中差異。而DAWN HAZE將同一種咖啡豆烘焙出三種烘焙度（淺焙、中焙、深焙），讓消費者方便自行選擇，並認識到原來同一款豆經過不同烘焙，風味也會有所不同，不論是淺焙的果酸，到深焙的苦醇，口感都是非常有層次且豐富。從中比較品嚐後找到自己喜愛的咖啡豆與烘焙度，用簡單的方式認識咖啡，找出自己心中專屬的風味。
好咖啡 簡單泡
為何選擇茶包式的咖啡呢？咖啡是很細膩的一種飲品，會因各種外在因素就改變其風味及口感，DAWN HAZE希望用最簡單且變數最小的方式，只需控制水量及時間來調整濃度，就能體驗頂級咖啡的風味變化。水質部分提供試紙給消費者自行搭配，豆種則由DAWN HAZE研選把關。現在想喝一杯好咖啡嗎？拿起咖啡茶包泡進熱水中，等待數分鐘時間（8-15分鐘）醞釀即可，一杯好咖啡就是這麼簡單！
另外除了個人獨享沖泡外，茶包式咖啡也可適用多人大壺沖泡，甚至是冷萃冰鎮以及熱滾水快煮，多種使用方法可讓消費者體驗並品嚐好咖啡！
https://youtu.be/AAgpt_ti_3s
品牌介紹： DAWN HAZE（研萃咖啡茶包） 咖啡豆風味：耶加雪菲、帕奇、波旁 官方網站：https://www.dawn-haze.com 訂購網址：方間冶所生活選品
