![沙茶花生煎豆腐]() #  【方間好食・食譜分享】沙茶花生煎豆腐

  方間冶所工作室   [食記](https://zine.foundry-lab.com.tw/life/food)    2026-01-13    閱覽次數: 396

◎本食譜提供： [志津匠](https://www.facebook.com/shizutaiwan "志津匠")

## 食材準備

板豆腐
顆粒花生醬
沙茶醬
砂糖
蔥花
蒜片
辣椒

## 料理作法

板豆腐切成適當大小後，以中火將每一面煎上色後夾出備用。

花生醬、沙茶醬及少許砂糖加水調勻得到醬汁，熱鍋後先爆香蔥白、蒜片及辣椒，再放入醬汁炒勻，最後放入先前煎好的豆腐裹上醬汁稍微燒一下即完成。

![沙茶花生煎豆腐]()沙茶花生煎豆腐｜攝影 / 志津匠

![沙茶花生煎豆腐]()食材準備｜攝影 / 志津匠

**方間好食 志津匠刀具**
本料理中使用刀具： [志津匠 都 系列](https://foundry-lab.com.tw/for-dining/cooking/product/1989-shta-shm-01 "志津匠 都系列")

- [ 食譜 ](https://zine.foundry-lab.com.tw/component/tags/tag/shi-pu)

 ![方間冶所工作室]()

##### 方間冶所工作室

 我們關注於設計與台灣傳統工藝，一件好的器物要能兼具實用與美感，對環境友善。記錄台灣美好的生活文化與默默耕耘的品牌，同時也喜愛音樂、影像和藝術創作等精神糧食。  **Website:** <https://furutsu.com.tw>

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