#  霜降至｜秋盡冬臨

  土風農誌｜Agri & Culture   [人文風土](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture)    2025-11-05    閱覽次數: 251

霜降，二十四節氣的第十八站，
今年約落在農曆九月初三至九月十七；
「氣肅而凝，露結為霜」，天氣明顯轉寒，晝短夜長，作為秋末冬初的轉折點，再過不久，第二期作物便能如期採收。

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## 霜降｜風颱去藏

台灣農家有云：「霜降，風颱走去藏。」，此時正是農人們期待的時刻，無論是豆子、稻穗、玉米、瓜果皆漸趨成熟，過了難熬的秋季，終於盼得冬初的安寧，颱風猶如被天地裹藏起來，換上一方冷涼的絲巾。

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![霜降至｜秋盡冬臨]()

## 霜降執掌｜霜降武士

霜降至，沈重的氣壓幻化成身穿甲冑的武士，冷冽的北風猶如雙刃在天地間橫飛，蕭蕭而過，萬物誠服於霜降武士的威昂，在晝短夜長的節氣裡，臨冬斂藏。

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## 霜降作物｜番茄熟紅

以鮮紅的甘蜜仔迎接霜降，台南關廟、嘉義義竹、屏東萬丹等地，番茄田間紅影幢幢，果實在寒露後，因為低溫而更加鮮甜；也是番茄色澤最艷、風味最濃的時候，是品嚐的好時節。

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![霜降至｜秋盡冬臨]()

## 霜降食味｜番茄炒蛋

番茄的酸甜，遇上蛋液的柔滑，金紅相交，是台灣餐桌上最熟悉的家常料理；一盤番茄炒蛋，蘊藏節氣溫度的變化，也富含營養與滋味～

**營養成分：**

- 維生素 A、C：增強免疫力、維護皮膚健康。
- 茄紅素：具強效抗氧化力，保護心血管。
- 蛋白質：補充能量、修復組織。
- 多酚與類胡蘿蔔素：延緩老化、養護視力。
- 卵磷脂：促進脂肪代謝、保護肝臟與神經傳導、維持記憶力。

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##### 土風農誌｜Agri & Culture

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