#  寒露至｜深秋冷露

  土風農誌｜Agri & Culture   [人文風土](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture)    2025-10-12    閱覽次數: 298

## 寒露至｜深秋冷露

寒露，二十四節氣的第十七站，今年約落在農曆九月十七至十月初二。
「寒露」之名，意在露水與冷風相織，甚至有凝霜的現象，代表秋意漸深，寒意倍加。此時，日照時間縮短，北部清晨冷風拂面，南部晨霧漸重，第二期作物已經開始結果，是邁向收成的前夕。

## 寒露女俠｜秋意蕭蕭

職掌「寒露」之神祇「寒露女俠」，承接秋分，身屢青色被巾，手舞長劍，行於寒露之間，劍光微微，似月映寒；過山間，露凝如珠；過田畔，禾低似拜，風聲蕭蕭，草木安寂。

![寒露至｜深秋冷露]()

## 寒露農諺

「寒露」常見兩句俗諺：

「白露水，寒露風」
白露若有大雨做水，寒露必有秋颱，同時也搭配一句老話：「九月颱，無人知。」，意思是到了九月，已經脫離颱風的季節，人們因而放鬆警惕，而此出現突如其來的颱風，讓人猝不及防，因此透過觀測白露的氣象，成為寒露是否存在風雨的預警方式。

「寒露麥，霜降豆。」
在早期，農人們通常會觀察第二期稻作的生長狀況，若遇到「白露水」導致作物生長參差不齊，那將作為綠肥整犁，滋養土壤，再下種耐寒的「麥」，因此稱作「寒露麥」。「霜降」則為寒露後的節氣，也是適合種植「豆菽」（比如落花生）的季節。

———

## 寒露食果｜柿子乾

寒露後，台灣正值柿子豐收季，新竹新埔、苗栗公館、南投中寮、台中東勢皆為知名產區。此時氣候乾涼、日照溫和，最適合曝曬成「柿餅」或「柿乾」，是北台灣有名的傳統甜食：

**營養成分：**

- 維生素A、C——增強免疫力，維護皮膚健康。
- 胡蘿蔔素——具抗氧化作用，護眼明目。
- 礦物質（鉀、鎂）——有助血壓與代謝平衡。
- 醣類與膳食纖維——補充能量、促進腸胃蠕動。
- 多酚抗氧化物——延緩老化、養顏護心。

![寒露至｜深秋冷露]()

![IMG_2198.JPG]()

 ![土風農誌｜Agri & Culture]()

##### 土風農誌｜Agri & Culture

 🌾 土載百穀；風化萬民
 ⛏️ 返鄉青農＆圖文創作者
 🌱 農業x文化x食農ｘ教育
 🤔 思索文化實踐與食農教育的可能性

Instagram: [@agriculture\_6626](https://www.instagram.com/agriculture_6626)

###  看看其他文章 ....

 [ ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/long-yan-xia-mo-zhen-guo)####  [ 龍眼｜夏末珍果 ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/long-yan-xia-mo-zhen-guo)

  土風農誌｜Agri & Culture    2025-08-14

 [ ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/wanglitou-xi-guawei)####  [ 王梨頭，西瓜尾 ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/wanglitou-xi-guawei)

  土風農誌｜Agri & Culture    2025-08-12

 [ ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/xian-cao)####  [ 神仙賜予的草藥 ｜ 仙草 ](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture/xian-cao)

  土風農誌｜Agri & Culture    2025-08-03