#  大寒｜歲末寒至

  土風農誌｜Agri & Culture   [人文風土](https://zine.foundry-lab.com.tw/creative/culture)    2026-01-22    閱覽次數: 286

大寒，二十四節氣中的最後一站，落在國曆一月（農曆十二月）。此時寒氣逆極，是一年之中最冷的時候，也是冬去春來的轉捩點。雖然大地一片蕭瑟，但這正是為了迎接下一個春天的循環，儲備能量的沈靜時刻。

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## 大寒鬼使｜掌頂寒天

在大寒時節，有一位特殊的節氣神——大寒鬼使，身形魁梧、面容威嚴，雙手高舉著巨大的「冰磚」，象徵著極致的寒冷與封凍。當鬼使將冰磚置於大地之時，萬物便進入最深沉的休眠。這不僅是寒流的威力，更是一種自然的「淨化」，唯有經過極致的低溫，才能凍死害蟲、沉澱雜念，讓生命在春分重獲新生。

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## 大寒俗語

台灣的老一輩農人看大寒的氣候就能預測來年的收成，相傳兩句俗語：
• 「大寒不寒，人馬不安」：大寒若不夠寒冷，害蟲便能安然過冬，隔年作物的疫病會變多，對人畜都不是好事。
• 「大寒不寒，春分不暖」：如果大寒該冷時不冷，節氣亂了套，到了春天氣溫反而會回升得慢，影響春耕。

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## 大寒當令｜莓開眼笑

大寒時節，北台灣的大湖地區與中部的潭子、后里正值「紅寶石」草莓的盛產季！在寒風中低頭尋找綠葉下的鮮紅點綴，是這節氣裡最療癒的活動。
草莓不僅酸甜誘人，更是冬日裡的營養寶庫。

 **營養成分：**

- 維生素C： 含量豐富，能提升冬季免疫力、美白抗氧化。
- 葉酸： 有助於紅血球製造，是女性與孕媽咪的天然補給。
- 木糖醇： 天然甜味來源，清爽無負擔。
- 膳食纖維： 幫助腸道蠕動，維持消化道健康。
- 花青素： 護眼且對抗身體發炎。

一顆顆草莓，雖然生長在最寒冷的節氣，卻用甜美的香氣，預告了春天的腳步。

溫馨小提醒：
草莓雖好，但因其含鉀量較高且性質偏涼，腎臟功能較弱或腸胃易敏感的朋友建議適量食用。此外，草莓表皮薄嫩，清洗時記得先洗再摘除蒂頭，並盡量即洗即食，才能吃得安心又健康。

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